食用碱 -注意事项
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1. 切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将 原料反复搅洗几次即可;
2. 食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，海化集团纯碱小苏打，但在食品烹调中的作用却不 可低估，食碱的水溶液是电解质，食品级海化纯碱小苏打，可使食品原料 (如鱿鱼 ) 中的蛋白质分子吸水能 力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食 物原料发得过透、过烂甚至变质。
纯碱的用途
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轻质轻质纯碱是重要的化工原料之一，纯碱广泛应用于化工、玻璃、冶金、造纸、印染、合成洗涤剂、石油化工、食品、医药卫生等工业。用量大，烟台纯碱小苏打，在国民经济中占有很大的位置。
1.建材领域，玻璃工业是纯碱的消费部门，每吨玻璃消耗纯碱0.2吨。
2.化学工业，用于制水玻璃、小苏打、硼砂等。
3.冶金工业，用作冶炼助熔剂、选矿用浮选剂，炼钢和炼锑用作脱硫剂。
4.印染工业，用作软水剂。
5.制革工业，用于原料皮的脱脂、中和铬鞣革和提高铬鞣液碱度。
6.日化方面，用于生产合成洗涤剂添加剂三聚磷酸钠和其他磷酸钠盐等。
7.食品工业，食用级纯碱用于生产味精、面食等。
我国纯碱市场发展状况消费结构
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纯碱行业属于基础性化工行业， 目前我国纯碱的消费构成为:玻 璃行业 42%、 化工行业 12%、 轻工行业 12%、 民用 7%、 冶金行业 5%、 医药行业 2%、其他领域 20%。主要的下游企业是玻璃企业、氧化铝 企业和合成洗涤剂企业。 近年拉动我国经济增长的主要产业是房地产 和汽车行业， 而这两个行业都与纯碱行业有关， 并且随着人民生活水 平的提高，将增加日用玻璃和合成洗涤剂的用量。
我国纯碱消费结构与全球基本一致，海化鸢都小苏打纯碱， 但比重存在明显差异。 我国 玻璃、 洗涤行业的纯碱消费不仅数量比重低于全球水平， 对纯碱质量 的要求也低于全球水平; 即使是化学品和其他行业， 虽然数量比重高 于全球水平，但对纯碱的质量要求也处于较低水平。
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