食品添加剂碳酸氢钠：
1.用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。
2.碱性剂、膨松剂。常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。
3.可与柠礞酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO2)。
4.因系无害的弱碱性剂，洗涤蔬菜时添加约0.1%～0.2%可使绿色稳定。
5.可用于食品烫漂、去涩味。羊奶去膻
6.作酸度调节剂和化学膨松剂
小苏打作为印染助剂的作用
作用：硫化蓝（卷染）染色时的助剂。
用硫化蓝染色时加入小苏打，染出的色泽发红且深，不用则色泽带蓝且浅，用量为50%硫化碱的40-60%，可节约染料10%，又可消除红边疵病（注意加入时温度不得超过50℃；硫化蓝轧染液中也可加入小苏打，用量为硫化碱的10-15%。但不宜过多，否则会使布芯不易染透；还可作为活性染料直接印花时的固色剂。调制色浆时，每升色浆中加入小苏打10-15克，织物印花后汽蒸时，小苏打分解生成更多碱量，对活性染料的固色具有重要意义，能够提高给色量和皂洗牢度。
饲料级碳酸氢钠
目前，碳酸氢钠作为允许使用的饲料添加收载于农业颁布的《饲料添加品种目录》中，饲料添加用碳酸氢钠生产中使用的是行业标准HG/T 3972—2007《饲料级 碳酸氢钠》和GB 1886.2—2015《食品安家标准 食品添加剂 碳酸氢钠》两个标准，迫切需要制定饲料级碳酸氢钠的标准，指导饲料添加用碳酸氢钠生产企业控制产品质量、规范饲料级碳酸氢钠的使用。
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